Tìm Món ăn Tìm nhà hàng - quán ăn
Thông tin cần tìm
Doanh nhân
  E-mail        Bản để in           Chia sẻ:         

Tôm càng xốt nước tương
19/07/2013
Lâu lâu nhà mới có dịp mua tôm càng để đãi tiệc mừng năm mới nhưng bạn vẫn băn khoăn không biết làm món gì cho "xứng đáng" với nguyên liệu đắt tiền này? Vậy thì MNMN đảm bảo rằng với món Tôm càng xốt tương của ngày hôm nay, bạn sẽ ghi nhiều điểm 10 với cả gia đình đấy!

 Nguyên liệu

Tôm càng: 4 con ( 600g )

Nước dùng: 1 chén

Hành tây: 1 củ

Gừng:  50g

Ớt sừng: 2 trái

Trứng gà:  1 quả

Hành lá:  2 nhánh

Tỏi băm, ớt băm

Đường, muối, bột năng

Dầu điều, tương ớt, tương đen

Nước tương 

 

Giấm gạo lên men 

 

Hạt nêm 

1. Sơ chế

- Tôm càng cắt bỏ chân, càng, 1/3 phần đầu chẻ dọc sống lưng ướp một ít hạt nêm Aji-ngon® trong 15 phút, rắc 1 lớp bột năng mỏng lên tôm.  Chiên sơ tôm qua dầu ở nhiệt độ cao.

- Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 2cm. Gừng đập dập. Trứng gà đánh tan.

- Pha hỗn hợp xốt tương gồm: 1M tương đen, 1M nước tương Phú Sĩ, 2,5M giấm gạo lên men LISA, 1M đường, 1M tương ớt, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1 chén nước dùng.

2. Chiên tôm

- Phi thơm gừng tỏi với 1M dầu điều, cho hỗn hợp xốt tương vào đun sôi. Cho tôm vào nấu vừa chín. Cho ớt sừng, ớt băm, hành tây, và sau cùng cho trứng gà vào đảo đều.

3. Cách dùng

Cho tôm ra đĩa chan xốt lên trên ăn kèm với cơm trắng.

Mách nhỏ

Chẻ lưng tôm ướp với gia vị và tẩm một lớp mỏng bột năng rồi chiên sơ, như vậy sẽ giữ được chất ngọt của tôm.

Cho trứng vào món ăn để xốt béo và tạo vân đẹp mắt.

 

lượt xem: 3230