Tìm Món ăn Tìm nhà hàng - quán ăn
Thông tin cần tìm
Ẩm thực Thế giới
  E-mail        Bản để in           Chia sẻ:         

Ngao om tỏi
02/03/2010
Nguyên liệu - Thịt ngao : 100g - Tỏi nguyên củ : 20 củ - Bột đao : ½ thìa to - Nước : ½ thìa to - Dung dịch om Xì dầu : 3 thìa to - Rượu trắng : 2 thìa to - Nước : 2 thìa to - Đường : 2 thìa to - Mật ong : 1 thìa con

Sơ chế    

1. Ngao cắt bỏ râu, rửa nước muối vớt ra để ráo nước.   

2. Tỏi bóc vỏ rửa sạch.   

3. Cho một ít nước vào bột đao khuấy đều làm nước bột đao.   

4. Pha dung dịch om

Cách làm    

1. Đổ nước vào nồi đun sôi, bỏ tỏi vào chần cho đến khi trở nên trắng suốt thì vớt ra  để ráo nước và để nguội.   

2. Cho thịt ngao vào nước đang sôi để chần cho chín thì vớt ra để ráo nước.   

3. Đổ dung dịch om vào nồi đến khi sôi thì cho tỏi để cả củ vào om. Tỏi om đến khi có mầu nâu nhạt thì đổ ngao đã chần vào om cùng.   

4. Khi nước chỉ còn lại  ít thì đổ nước bột đao vào om đến khi nước đặc sánh lại.

* Trường hợp mua ngao còn cả vỏ thì luộc ngao rồi chế biến.

 


 
lượt xem: 7261