Tìm Món ăn Tìm nhà hàng - quán ăn
Thông tin cần tìm
Ẩm thực Thế giới
  E-mail        Bản để in           Chia sẻ:         

Chân giò ngũ hương
01/03/2010
Nguyên liệu: - Chân giò : 1 chiếc - Quế : 2 thanh nhỏ - Tỏi : 5 nhánh - Táo tàu : 5 quả - Ớt quả khô : 3-4 quả - Kỳ tử : 5g - Long nhãn : 5g - Hoa hồi : 3-5 chiếc - Gừng : 1-2 nhánh - Bạch nha : 3 thìa to - Xì dầu : 3 thìa to - Nước
Sơ chế: 
 
Chân giò cạo lông, bỏ móng, rửa sạch.   
Cách làm
 
1. Cho chân giò đã sơ chế, hương liệu, gia vị và nước vào nồi. Hầm trong    
 
2 tiếng 30 phút.  Khi chân giò chín nhừ, lọc bỏ xương, cuộn nóng bằng giấy ni lông bọc thực phẩm, bảo quản trong tủ lạnh tối thiểu 2 tiếng. 
 
Thái lát mỏng, ăn nguội cùng với tương hoặc tôm muối pha chế, kèm rau sống.
 
Lưu ý: 
 
- Pha 1 thìa tương đỗ với 1 thìa cafe tôm muối để làm tương chấm. 
 
- Nên chọn chân giò trước để làm món này vì gân và bắp rắn chắc hơn, thịt ngon hơn.

 


 
lượt xem: 7345