Tìm Món ăn Tìm nhà hàng - quán ăn
Thông tin cần tìm
Trẻ em
  E-mail        Bản để in           Chia sẻ:         

CHẢ TÔM ỐC HƯƠNG
19/04/2018
Chả tôm thấm đậm vị, mịn dai với ốc hương và thơm ngon cùng ngò gai, khiến cảm giác cắn miếng chả vàng giòn rụm với phần nhân ngọt thơm hài hoà cùng xốt Mayonnaise Aji-mayo® beo béo chỉ muốn kéo dài mãi không thôi.
NGUYÊN LIỆU
 
Tôm sú (bóc vỏ) 300g
Ốc hương 200g
Trứng gà 1 quả
Bột chiên xù 200g
Ngò gai cắt sợi nhuyễn 3M
Tỏi băm 1M
ĂN KÈM: salad, cà chua
Tiêu, dầu ăn, rượu trắng
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Bột ngọt  Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Xốt Mayonnaise  Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA)
1. SƠ CHẾ:
– Luộc ốc: đun sôi nước, cho 1 ít rượu vào, cho ốc vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để nguội, sau đó dùng nĩa lấy hết phần thịt ốc bên trong ra rồi băm nhỏ.  
– Làm chả tôm: tôm sau khi sơ chế sạch, lau thật khô, cho vào cối giã kỹ cùng 1M tỏi băm, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu và 1/2 lòng trắng trứng, thêm ngò gai vào, trộn và quết cho mịn.
 
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, cho ngò gai thái sợi vào chiên giòn.
– Tạo hình chả tôm: chả tôm sau khi quết vo thành miếng tròn rồi ấn dẹp (đường kính 4 cm, dày 1cm),  sau đó tẩm đều qua bột xù.
 
Mách nhỏ
 
– Luộc ốc từ nước sôi với ít rượu sẽ giúp cho ốc được giòn và chín đều hơn.  
– Cho lòng trắng trứng vào trong chả giúp cho chả tăng thêm độ dai.
 
lượt xem: 204